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-Gazpacho de mango-

Con ingredientes diferentes al clásico gazpacho, esta opción es ideal para los días de verano

Ingredientes

• 1 mango pelado y cortado en cubos
• 3 tomates perita con piel y cortados en cubos
• 1/2 cebolla
• 1/2 morrón verde
• 1 diente de ajo
• 1 rodaja de pan cortada en cubos
• Sal
• Pimienta
• 1cda. de vinagre de jerez
• 100ml. de aceite de oliva
• Agua c/n (100ml. aprox)

Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta formar una mezcla homogénea.
2. En caso de que sea muy espesa, agregar agua de a poco.
3. Antes de servir, pasar por un colador fino para obtener un gazpacho suave.

-Grisines de queso-

• Ingredientes
• 500g. de harina 0000
• 200cc. de agua
• 15g. de levadura
• 7g. de sal
• 10g. de extracto de malta
• 50g. de manteca
• 2 cdas. de queso rallado

Elaboración

1. En un bowl, colocar la harina, el queso, la levadura, la malta, la manteca y la sal (sin que esté en contacto con la levadura). Ir agregando el agua de a poco hasta lograr una masa homogénea.
2. Dejar descansar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen y luego estirar. Cortar en tiras y darle la forma que cada uno prefiera.
3. Cocinar en horno precalentado a 160º en una placa previamente en mantecada cerca de 20 minutos o hasta que tomen color.
4. Nota: a la masa se le pueden agregar semillas

-Morrones Rellenos-

Un plato en si mismo que puede ser vegetariano, apto para hacer también en la parrilla.

Ingredientes

• 6 morrones grandes
• Huevos
• 1 cebolla
• 1 penca de apio
• Ajo, perejil y orégano a gusto
• Aceite, cant. necesaria
• Jamón cortado en cubitos, cant. necesaria
• Muzzarella en cubitos, cant. necesaria

Elaboración

1. Abrir los morrones al medio, quitar las semillas y las nervaduras.
2. Rociar con un toque de aceite y orégano y ponerlo a asar en horno a 180º C durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, sofreír la cebolla, el apio, ajo y el jamón.
4. Cuando esté pronto y han pasado los veinte minutos de los morrones, sacarlo del horno y llenar cada mitad de morrones con el sofrito. Romper un huevo sobre cada medio morrón.
5. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
6. Volver al horno y cuando estén tiernos los morrones colocar muzzarella en cubitos o rallada y dejar un par de minutos hasta derretir el queso.
7. Servir caliente.