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Bienvenido al mundo de la cocina

  Cocina Delirante busca sacar el chef que todos llevamos dentro, sí, ¡todos! hasta el más novato en el arte culinario. 

Así que en esta ocasión te tenemos cinco consejos para comenzar a cocinar. Aquí los tienes: 

1. ¡No te limites! Prueba cientos de ingredientes, conoce nuevos restaurantes, cocina y echa platillos a perder.  

2. Aprovecha las frutas de temporada. Son más frescas, nutritivas y baratas. 

3. No desperdicies y cuida tu dinero. Hay una gran diferencia entre tirar el pan duro o molerlo y preparar un cumbre. 

4. Es indispensable que tengas frasquitos de especias. ¡Utilízalas y experimenta con los sabores! 

5. Siempre que cocines piensa para quién lo estás haciendo, piensa en la gente. 

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Introducción

 Bienvenidos a mi blog, aquí podrás aprender diferentes preparaciones de comida para diferentes ocasiones. Recetas fáciles que puedes crear  con ingredientes que están en casa. Aquí encontrarás muchas recetas donde aprenderás a cocinar de una manera divertida y lograrás excelentes platillos que podrás disfrutar con tu familia y amigos.

La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como rituales sociales establecidos alrededor de la comida.

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Objetivo

  Objetivo general: El objetivo de este blog es que aprendas a preparar nuevas recetas de cocina y que las prepares con ingredientes fáciles y que puedes encontrar en casa, convirtiéndote en un experto en la cocina y disfrutes de esta. 

Objetivo especifico: acá podrás aprender a cocinar y prepararas de una manera sencilla diferentes recetas para diferentes ocasiones y para disfrutar con tu familia. Diviértete cocinando.

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Recetas de navidad

-PINO NAVIDEÑO DE QUESO CON TOPPINGS-

SIRVE TUS BOTANAS DE FORMA MUY ORIGINAL Y MÁGICA CON ESTE PINO NAVIDEÑO DE QUESO CON TOPPINGS. SIGUE LEYENDO Y CONOCE LA RECETA.

INGREDIENTES:

• 2 barras de queso crema
• 1 barra de queso de cabra
• ½ taza de crema para batir
• 1 taza de perejil picado
• 1 taza de galletas saladas
• 1 taza de pretzels
• 1 taza de uvas o arándanos
• 1 taza de almendras fileteadas

INSTRUCCIONES:

1. Mezcla el queso crema con el queso de cabra y la crema para batir. Dale forma de pino y refrigera durante 30 minutos.
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3. Cubre con el perejil y clava las galletas, uvas, almendras y pretzels.
    
   
   
   
   
   

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Recetas de halloween

-Frankenstein hecho con kiwi-

Nos guste o no a los padres, a los niños les encanta la celebración de Halloween, una buena oportunidad para reunirse, darse sustos y disfrutar pasándolo "de miedo".

Por eso hoy queremos enseñaros a preparar un monstruo de Frankenstein hecho con kiwi, el postre saludable bajo en azúcar, ideal para una merienda de Halloween.

Ingredientes:

• Para 2 personas
• Kiwis2
• Palitos salados de aperitivo para la boca y los tornillos4
• Pepitas de chocolate para los ojos4
• Cómo hacer monstruo de Frankenstein hecho con kiwi para Halloween
• Dificultad: Fácil
• Tiempo total10 m
• Elaboración10 m

Pasos:

1. Con un cuchillo afilado marcamos trazos en la parte delantera del kiwi, que serán el flequillo del monstruo de Frankenstein. Por la parte trasera, damos un corte recto asemejando la parte parte del cogote del monstruo.
2. Cortamos también la parte de abajo del kiwi, para que pueda sujetarse bien de pie. Con un pelador o con el mismo cuchillo afilado, vamos retirando la piel del kiwi para que quede a la vista su pulpa de color verde, que será la piel del monstruo.
3. Ya solamente falta ponerle los ojos, con dos pepitas de chocolate y los tornillos del cuello (o de las sienes), que haremos con trocitos de palitos salados de aperitivo. Esos mismos palitos nos valen para hacerle la boca al monstruo. Los niños pueden ayudarnos a decorar los monstruos, siendo una tarea entretenida.

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Bebidas saludables

-AGUA DE PIÑA CON PEPINO Y LIMA-

Los jugos verdes nunca fueron tan divertidos. Esta refrescante agua de piña con pepino y

lima, es fácil de preparar. Aprovecha que es tiempo de estos tres frutos de temporada y hazla deliciosa con sustitutos de azúcar.

Ingredientes:
2 tazas de cubos de piña congelada
Sustituto de azúcar al gusto
3 pepinos mini frescos
1 taza de jugo de lima
3 tazas de agua

Preparación:
Licua todos los ingredientes, endulza a tu gusto y sirve inmediatamente.
Puedes decorar con unas rebanadas de limón o una piña en triángulo el borde de tu vaso         
 

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Bebidas calientes

-ATOLE DE CACAHUETE -

INGREDIENTES:

• 1 L de leche
• 75 g de masa de maíz
• 75 g de piloncillo rallado
• 100 g de cacahuates molidos

INSTRUCCIONES:

1. Tuesta los cacahuates en una sartén. Reserva.
2. Disuelve la masa de maíz en la leche y asegúrate que no queden grumos. Calienta la mezcla; cuando comience a hervir, agrega el piloncillo y los cacahuates.
3. Hierve por dos minutos más. Sirve caliente.

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Bebidas frias

-sangría para el verano-

• Ingredientes:
• Para 8 personas
• Vino tinto1 l
• Melocotón2
• Naranjas2
• Limón1
• Plátano2
• Manzanas1
• Azúcar60 g
• Refresco de naranja una lata de330 ml

Pasos para prepararla:

1. Para hacer esta bebida típica veraniega, comenzamos disolviendo el azúcar en 75 ml de agua caliente para formar un almíbar y lo que facilitará su disolución en el vino. En un recipiente amplio o un bol grande, ponemos el vino y el almíbar y añadimos el zumo de una naranja removiendo para que se mezcle bien.
2. Vamos pelando las frutas y cortándolas en trozos pequeños, lo que facilitará su posterior maceración. Hacemos esa operación con todas a excepción de la otra naranja que no pelamos sino que cortamos en gajos o medias rodajas. Echamos todos los pedazos de fruta al bol con el vino y añadimos el zumo de un limón y un palo de canela, dejando que repose entre dos y tres horas para su maceración.
3. Una vez haya macerado nuestra pócima, se vuelca a una jarra transparente y se sirve la sangría acompañada de unos cubos de hielo, adornando si se quiere con una larga peladura de naranja como adorno.
4. Si se desea se puede añadir una bebida carbónica tipo gaseosa azucarada o un refresco de naranja o de limón, aunque conviene añadirlos en el momento de servir para que conserven su gas y no al principio porque ralentiza la maceración. Normalmente se sirve en vasos o copas amplias con alguna fruta que también se puede comer

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Bebidas calientes con café

-CAFÉ CALIENTE CON CAJETA-

Ingredientes:

• Seleccionar todos los ingredientes
• 3/4 tazas de cajeta, o dulce de leche
• 6 cucharadas de café americano, instantáneo
• 3 tazas de agua
• 3 tazas de leche de vaca

Preparación:

1. Pon a hervir el agua con la leche a fuego bajo hasta que rompa el hervor.
2. Añade 5 cucharadas de café soluble de tu preferencia.
3. Agrega la cajeta y mezcla vigorosamente con un batidor globo.
4. Sirve en tazas decoradas con más cajeta en los bordes de la taza, puedes acompañar con crema batida.

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Bebidas con café frías

-JELLY DRINK DE CAFÉ CON CREMA DE VAINILLA-

INGREDIENTES:

• 5 cucharadas de grenetina
• 4 tazas de café preparado americano concentrado
• 3 tazas de leche
• 1/2 taza de café soluble
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 taza de crema batida
• Chispas de chocolate para decorar

INSTRUCCIONES:

1. Vacía la grenetina en 1 taza de café preparado, mezcla muy bien y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas por 15 segundos y combina. Re- pite hasta que la grenetina esté disuelta y entonces mezcla con el resto del café.
2. Vierte en un molde rectangular. Refrigera por 1.5 horas o hasta que la gelatina cuaje, retírala del refrigerador y córtala en cubos.
3. En un tazón incorpora la leche con el café soluble, el azúcar y la esencia de vainilla. Reserva en el refrigerador.
4. Distribuye los cubos de gelatina de café en vasos. Coloca encima la crema de vainilla y decora con la crema batida y chispas de chocolate.

 

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Postres veganos

-BARRITAS DE LIMÓN VEGANAS-

Ingredientes:

• 1 2/3 de tazas de harina normal o harina de almendras
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de sal
• 9 cucharadas de mantequilla vegana suavizada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 4 Plátanos
• 1 taza de azúcar
• 2/3 de taza de jugo de limón
• Para decorar
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar glas
• Rebanadas finas de limón verde y amarillo
• Hojas de menta para decorar

Instrucciones:

1. Combina una taza de harina con el azúcar glas, la sal, la mantequilla y la cucharadita de polvo para hornear. Mezcla hasta formar una textura grumosa y pásala a un molde rectangular cubierto de papel encerado.
2. Ayúdate de un tenedor y aplástala hasta cubrir muy bien la base, hornea por 15 minutos a 180 ºC. Apaga el horno y resérvalas un momento ahí.
3. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón. Vierte la preparación en la base horneada y regresa al horno por 20 minutos a 160 ºC.
4. Saca el molde y permite que enfríe a temperatura ambiente. Refrigérala durante dos horas.
5. Mientras tanto, bate la crema hasta que forme picos. Con cuidado envuelve el azúcar glas. Reserva en el refrigerador.
6. Pasado el tiempo, saca y desmolda. Córtala con un cuchillo húmedo al tamaño que desees.
7. Para servir, utiliza una duya y coloca una línea de crema sobre cada barrita. Agrega una o dos rebanaditas de limón y algunas hojas de menta para decorar; después, ofrece.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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Postres dulces

-brownie con 3 ingredientes-

Estamos a punto de cambiar vuestras vidas, de haceros las personas más felices sobre la faz de la tierra -aunque solo sea por unos minutos-, pues os vamos a enseñar cómo hacer brownies en 15 minutos y con tan solo tres ingredientes.
Para 12 unidades


Crema de cacao y avellanas (Nutella, Nocilla o equivalente)300 g
Huevos tamaño "M"2
Harina de trigo65 g



La explicación va a ser corta por lo que, si tenéis los tres ingredientes a mano, podréis poneros manos en la masa en menos que canta un gallo. Para hacer este brownie necesitamos un cuenco en el que verter la Nutella o cualquier otra crema de cacao con avellanas.

A la Nutella le agregamos los huevos y batimos bien hasta que no se noten restos de estos últimos. No necesitamos de nada más que de un tenedor, pero si tenemos unas varillas y las queremos usar, mejor que mejor. A esta masa le añadimos la harina de trigo y removemos de nuevo hasta homogeneizar.

Engrasamos un molde para tartaletas o cupcakes y repartimos la masa entre sus cavidades, sin llegar hasta el borde. A pesar de no llevar impulsor, la masa crece ligeramente y no queremos que se desborde. Cocemos en horno pre-calentado a 180 ºC durante 10-15 minutos, según gustos. Retiramos y dejamos atemperar antes de desmoldar.

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Postres salados

-Flan salado con ricotta y queso de cabra-

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 200 gr de ricotta
• 75 gr de queso de cabra fresco
• sal y pimienta

Preparación:

1. Pela y corta las cebollas en medias lunas finas y rehógala en una sartén junto al pimiento.
2. Bate los huevos con sal y pimienta y desmenuza ambos quesos.
3. Distribuye en dos moldes de pan individuales y coloca por encima la ricotta.
4. Vierte los huevos y cúbrelo con el queso de cabra desmenuzado.
5. Cocínalo en el horno hasta que los huevos estén cuajados a su gusto.

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Ensaladas

-Ensalada de atun y aguacate-

INGREDIENTES

500 g de atún fresco en cubos
4 pepinillos rebanados
1 aguacate en gajos
1 cda. de ajonjolí
4 cdas. de soya
2 cdas. de aceite de ajonjolí
5 cdas. de jugo de limón

INSTRUCCIONES
Mezcla todos los ingredientes en un tazón, salpimenta y sirve de inmediato.

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Entradas

las mejores entradas para tus comidas

-Gazpacho de mango-

Con ingredientes diferentes al clásico gazpacho, esta opción es ideal para los días de verano

Ingredientes

• 1 mango pelado y cortado en cubos
• 3 tomates perita con piel y cortados en cubos
• 1/2 cebolla
• 1/2 morrón verde
• 1 diente de ajo
• 1 rodaja de pan cortada en cubos
• Sal
• Pimienta
• 1cda. de vinagre de jerez
• 100ml. de aceite de oliva
• Agua c/n (100ml. aprox)

Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta formar una mezcla homogénea.
2. En caso de que sea muy espesa, agregar agua de a poco.
3. Antes de servir, pasar por un colador fino para obtener un gazpacho suave.

-Grisines de queso-

• Ingredientes
• 500g. de harina 0000
• 200cc. de agua
• 15g. de levadura
• 7g. de sal
• 10g. de extracto de malta
• 50g. de manteca
• 2 cdas. de queso rallado

Elaboración

1. En un bowl, colocar la harina, el queso, la levadura, la malta, la manteca y la sal (sin que esté en contacto con la levadura). Ir agregando el agua de a poco hasta lograr una masa homogénea.
2. Dejar descansar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen y luego estirar. Cortar en tiras y darle la forma que cada uno prefiera.
3. Cocinar en horno precalentado a 160º en una placa previamente en mantecada cerca de 20 minutos o hasta que tomen color.
4. Nota: a la masa se le pueden agregar semillas

-Morrones Rellenos-

Un plato en si mismo que puede ser vegetariano, apto para hacer también en la parrilla.

Ingredientes

• 6 morrones grandes
• Huevos
• 1 cebolla
• 1 penca de apio
• Ajo, perejil y orégano a gusto
• Aceite, cant. necesaria
• Jamón cortado en cubitos, cant. necesaria
• Muzzarella en cubitos, cant. necesaria

Elaboración

1. Abrir los morrones al medio, quitar las semillas y las nervaduras.
2. Rociar con un toque de aceite y orégano y ponerlo a asar en horno a 180º C durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, sofreír la cebolla, el apio, ajo y el jamón.
4. Cuando esté pronto y han pasado los veinte minutos de los morrones, sacarlo del horno y llenar cada mitad de morrones con el sofrito. Romper un huevo sobre cada medio morrón.
5. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
6. Volver al horno y cuando estén tiernos los morrones colocar muzzarella en cubitos o rallada y dejar un par de minutos hasta derretir el queso.
7. Servir caliente.

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Platos principales

Platos principales para tus comidas muy fáciles

-CAMARONES A LA CREMA-

¿CÓMO PREPARAR CAMARONES A LA CREMA?

Camarones a la crema es una receta muy práctica a la hora de elegir el menú, cuenta con una presentación elegante que se adapta con cualquier otro platillo. Conoce el procedimiento para preparar Camarones a la crema de la manera más práctica y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador, esta receta solo te llevara 1 Hr en prepararla y tenerla lista para su consumo. No solo la estética es importante en Sazón, sino también el sabor y las propiedades nutricionales que aporta cada receta, Camarones a la crema solo contiene 1024 calorías totales de 3 porciones.

INGREDIENTES PARA LOS CAMARONES A LA CREMA

• 1 taza de Crema• 2 tazas de Leche Entera• 1 cucharada de Mantequilla Amarilla• 1 cucharada de harina• Sal y pimienta al gusto• ¼ taza de vino blanco• 1 ½ libra de camarones limpios• 2 tazas de hojas de espinaca• 2 cucharadas de perejil picado• ½ taza de Queso Mozzarella rallado• ¼ taza de Queso Pecorino rallado

PROCEDIMIENTO PARA LA CREMA

• En una olla o sartén disponer la Mantequilla Amarilla a derretir, una vez derretida agregar la harina e integrar bien con ayuda de una cuchara o espátula

• Dejar cocinar a temperatura media sin dejar de mover por 10 minutos, luego añadir de a pocos la Leche Entera SULA, mezclando constantemente la preparación para mantener la salsa homogénea y sin grumos
• Luego de integrar la leche, añadir la Crema SULA y vino blanco, mezclar y sazonar al gusto con sal y pimienta

PROCEDIMIENTO PARA LOS CAMARONES A LA CREMA

• En una sartén caliente, disponer aceite de oliva y cocinar los camarones por 2 minutos, añadir hojas de espinaca y cocinar por 1 minuto más
• Agregar la salsa a la preparación, mezclar y cocinar por 5 minutos, terminar añadiendo los quesos rallados y perjeil picado, servir

-STEAK SALAD-

¿CÓMO PREPARAR STEAK SALAD?

Steak Salad es una receta muy práctica a la hora de elegir el menú, cuenta con una presentación elegante que se adapta con cualquier otro platillo. Conoce el procedimiento para preparar Steak Salad de la manera más práctica y divertida, utilizando los productos que ya tienes en tu refrigerador, esta receta solo te llevara 1 Hr en prepararla y tenerla lista para su consumo. No solo la estética es importante en Sazón, sino también el sabor y las propiedades nutricionales que aporta cada receta, Steak Salad solo contiene 1376 calorías totales de 3 porciones.

INGREDIENTES PARA LA STEAK SALAD

• 1 libra de filete de res• 2 cucharadas de Jugo de Piña • 1 cucharada de Jugo de Tamarindo• Sal y pimienta al gusto• 2 cucharadas de aceite de oliva• 2 tazas de mix de lechugas• 2 unidades de maíz dulce desgranado• ½ taza de Queso Crema picado en cubos pequeños• ¼ taza de rodajas de rabanito• ½ taza de tomates cherry picados a la mitad• ¼ taza de cebollín picado• ½ taza de Queso Edam picado en cubos pequeños• ¼ taza de cebolla roja en rodajas

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO

• ½ taza de vinagre balsámico• ½ taza de miel• ½ taza de aceite de oliva• 2 cucharadas de Néctar de Manzana• 2 cucharadas de Néctar de Pera• 1 diente de ajo• Sal y pimienta al gusto


PROCEDIMIENTO PARA EL ADEREZO

• Disponer todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que todo se integre y reservar.

PROCEDIMIENTO PARA LA STEAK SALAD

• Filetear o cortar la carne en filetes de un dedo de grosor. Sazonar la carne con Jugo de Piña, Jugo de Tamarindo, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva, dejar marinar por 20 minutos
• En una sartén muy caliente sellar la carne 2 minutos por cada lado, luego cocinar a temperatura media hasta dar el termino de su preferencia.
• En una sartén, saltear con un poco de aceite el maíz hasta dorar
• Disponer en un plato o bandeja el mix de lechugas, agregar el maíz dulce salteado, rabanito, tomates cherry, cebollín, Queso Edam, cebolla roja y Queso Crema
• Cortar la carne cocinada en lascas de 1 dedo de grosor y servir sobre la ensalada, acompañar con el aderezo

-KEBABS CARIBEÑOS-

¿CÓMO PREPARAR KEBABS CARIBEÑOS?

Kebabs Caribeños es una receta muy práctica a la hora de elegir el menú, cuenta con una presentación elegante que se adapta con cualquier otro platillo. Conoce el procedimiento para preparar Kebabs Caribeños de la manera más práctica y divertida, utilizando los productos que ya tienes en tu refrigerador, esta receta solo te llevara 45 Min en prepararla y tenerla lista para su consumo. No solo la estética es importante en Sazón, sino también el sabor y las propiedades nutricionales que aporta cada receta, Kebabs Caribeños solo contiene 2201 calorías totales de 3 porciones.

INGREDIENTES PARA EL POLLO DE LOS KEBABS CARIBEÑOS

• 1 libra de muslos de pollo deshuesados limpios y cortados en cubos medianos• Sal y pimienta al gusto• 3 cucharaditas de paprika• 1 cucharadita de ajo molido• 1 cucharada de Jugo de Naranja• 1 cucharada de Jugo de Piña• 1 cucharada de jugo de limón• ¼ taza de aceite• Palillos para pincho

INGREDIENTES PARA LA SALSA

• 1 taza de Yogurt Natural Gaymont’s• ¼ taza de Leche Descremada• 1 cucharada de Queso Parmesano Sula• 1 cucharada de jugo de limón• 3 cucharadas de maní• 1 cucharadita de salsa de soya• 2 cucharadas de Néctar de Manzana• 1 cucharadita de chile en hojuelas• 3 cucharadas de aceite de oliva• Hojas de cilantro

PROCEDIMIENTO PARA EL POLLO DE LOS KEBABS CARIBEÑOS

• Sazonar el muslo de pollo cortado con sal, pimienta, paprika, ajo molido, Jugo de Naranja, Jugo de Piña, jugo de limón y aceite
• Dejar marinar por 20 minutos y luego ensartar en los palillos para pincho
• Cocinar el pollo en una plancha muy caliente, de 10 a 15 minutos en total para que quede bien cocido, evitar que se queme. Reservar

PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA

• Disponer todos los ingredientes en una licuadora a excepción del aceite de oliva. Procesar hasta integrar bien toda la salsa
• Servir, agregar encima el aceite y el chile en hojuelas

PROCEDIMIENTO PARA EL POLLO

• Servir las brochetas calientes, agregar hojas de culantro y si se quiere, maní picado, acompañar con 

la salsa

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Receta de desayuno

Desayunos fáciles para prepárate 

CRUMBLE DE MANZANA CON MAÍZ

El crumble de manzana es un postre tradicional inglés que se realiza a base de fruta, harina, mantequilla y azúcar. Sin embargo, podemos disfrutar del crumble de una forma más san gracias a esta versión con maíz. Tiempo de preparación: 35 minutos.

Ingredientes para 6 personas:

• 4 manzanas ecológicas
• 150 g de harina de maíz eco
• 100 g de aceite de girasol
• 125 g de azúcar integral de caña
• 40 g de copos de avena
• 40 g de uvas pasas
• Ralladura de un limón ecológico
• 1 vaina de vainilla
• Canela en polvo
• Sal marina

Preparación: Lava y seca una de las manzanas y pásala por el rallador grueso. Luego, añade unas gotas de limón para evitar que la manzana se oscurezca. A continuación, haz un corte longitudinal a la vaina de vainilla y saca las semillas de su interior con cuidado. Calienta una sartén a fuego lento con dos cucharadas de azúcar. Agrega una cucharada de aceite de girasol, una pizca de canela y las semillas de la vainilla. Cuando el azúcar empiece a caramelizar, agrega la manzana rallada y rehoga todo unos 4 o 5 minutos.

Pela y trocea las tres manzanas restantes y añádelas a la sartén junto con la ralladura de de limón. Rehoga un par de minutos más, apaga el fuego y reserva. Precalienta el horno a 180º en un bol grande, mezcla la harina de maíz, el resto del aceite de girasol, los copos de avena o de maíz hasta conseguir una mezcla homogénea. Coloca la manzana rehogada que has reservado en un recipiente apto para horno y reparte por encima la masa seca. Para terminar, hornea unos 30 o 40 minutos a 180º, hasta que la superficie presente un aspecto dorado.

TORTITAS DE AVENA CON PLÁTANO

A los niños les encantan las tortitas. Además es una receta muy divertida de hacer con ellos, y de prepararles a modo de desayuno. Para que sea un desayuno sano para niños se puede acudir a cereales como la avena, menos azúcar y más fruta.

Ingredientes para 4 personas:

• 5 cucharadas de harina de avena
• 100 g de fresas
• 75 ml de leche vegetal
• 2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• canela
• 1 huevo
• 2 plátanos
• sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• mantequilla

Preparación: Casca el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla. Tamiza encima la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal. Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo al bol. Aromatiza con la vainilla. Bate hasta conseguir una crema homogénea. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas. Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas. Limpia las fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta. Vierte la miel por encima y sirve.

EL TRUCO: Para evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón.
 

SÁNDWICH PORTOBELLO


Hacer pan casero es sencillo, y además muy saludable. Se puede hacer pan casero de todo tipo incluso de semillas como este. Luego para el relleno, imita el clásico sándwich portobello con champiñones. ¡Te encantará!

Ingredientes para 4 personas:

Para el pan:
100 g de semillas de lino doradas
100 g de trigo sarraceno
80 g de pipas de girasol
600 g de cebolla
30 ml de zumo y la ralladura de un limón
30 ml de tamari
30 ml de aceite de oliva

Para el relleno:
200 g de champiñones portobello
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de tamari hojas de lechuga
1 aguacate
2 tomates pera germinados de alfalfa aceitunas

Preparación: Remoja el lino y el trigo sarraceno durante una noche (mínimo 4 horas). Cuela y lava el trigo. Las semillas de lino lávalas en un colador fino. Corta la cebolla bien fina y colócala en un bol grande. Agrega el zumo y la ralladura de limón, el tamari y el aceite, y mezcla bien. Muele las pipas de girasol y tritura el lino y el trigo sarraceno. Agrega las semillas a la mezcla de cebolla y remueve. Unta esta preparación en las bandejas del deshidratador. Déjala a 42 ºC durante 12 horas y dale la vuelta.

Con unas tijeras, corta porciones del tamaño que desees y deja deshidratar unas 8 horas más. Ya tendrás el pan. Corta el portobello en rodajas finas y marínalo con el tamari y el aceite de oliva. Lamina el aguacate pelado, los tomates y las aceitunas. Monta el sándwich poniendo entre dos panes: lechuga, un poco de tomate, aguacate y aceitunas, los germinados y el portobello marinado.

TOSTADAS CON AGUACATE


Hay muchas cosas que se pueden hacer con aguacate y una de ellas, por supuesto, es saborear su textura al comerlo. Tuesta unas rebanadas de pan y cúbrelas de aguacate y germinados de alfalfa, lino, pipas... Pero si quieres ir un paso más allá, haz tú la masa (sin gluten). Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
1 ½ tazas de semillas de calabaza
1 taza de nueces de Brasil
1 taza de harina de trigo sarraceno
½ taza de semillas de girasol
3 cucharadas de psyllium
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de hierbas provenzales
Pimienta negra
1 ½ tazas de agua filtrada o alcalina
½ taza de agua de mar
Aceite de oliva virgen extra ecológico

Preparación: Bate bien las nueces de Brasil con las semillas de calabaza. Mezcla esta harina con el resto de ingredientes secos. Añade el agua lentamente y deja que la mezcla la absorba. Puede tardar al menos 1 hora. Precalienta el horno a 180 °C.
En una bandeja, unta con un poco de aceite y añade la masa. Hornea durante 45-60 minutos. Sácalo, déjalo enfriar y sirve con aguacate y germinados. Lo que sobre lo puedes guardar en la nevera.

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